Cuivre sérique
Cofacteur de la céruloplasmine (transport du fer), superoxyde dismutase (SOD, antioxydant), synthèse de la mélanine et du tissu conjonctif.
Référentiel v2.2 · mis à jour mars 2026
Pourquoi à risque
Vegan
La supplémentation en zinc > 25 mg/jour sans cuivre est un risque réel de déplétion cuivrique (compétition absorptive). Le ratio zinc:cuivre de 10:1 est à respecter.
Végétarien
Risque moindre que chez les végans, mais la supplémentation en zinc sans cuivre reste problématique au-delà de 25 mg/jour.
Interprétation par sévérité
En dessous des normes
Léger (50–70 µg/dL)
Ton cuivre sérique est un peu bas. Si tu prends un complément de zinc, cela peut expliquer ce résultat (compétition absorptive). Vérifier le ratio zinc:cuivre.
Modéré (< 50 µg/dL)
Ton cuivre sérique est nettement bas. À ce niveau, des conséquences sur l'hémoglobine (anémie) et l'immunité (neutropénie) sont possibles. Parles-en à ton médecin.
Au-dessus des normes
Léger (140–200 µg/dL)
Ton cuivre sérique est un peu élevé. Cela peut être transitoire (inflammation, contraceptifs oraux). Si le résultat persiste, une investigation médicale est recommandée.
Sévère (> 200 µg/dL)
Ton cuivre sérique est nettement élevé. Une consultation médicale est recommandée pour écarter une surcharge (maladie de Wilson, insuffisance hépatique).
Complémentation
Le cuivre est généralement apporté en quantité suffisante par l'alimentation. La supplémentation ne se justifie que si un déficit est documenté, notamment en cas de prise de zinc à haute dose :
Cuivre bisglycinate
1–2 mg/jour
Forme chélatée bien tolérée. Respecter le ratio zinc:cuivre d'environ 10:1 (ex. : 15 mg zinc + 1.5 mg cuivre).
Olivares M, Uauy R. Copper as an essential nutrient. Am J Clin Nutr. 1996;63(5):791S-796S.
Conseils pratiques
- Ne pas supplémenter en cuivre sans avoir vérifié le dosage sérique.
- Si tu prends du zinc > 15 mg/jour, envisager d'ajouter 1-2 mg de cuivre pour maintenir l'équilibre.
Quand orienter vers le médecin
Si le cuivre est élevé de façon persistante, ton médecin pourra rechercher une maladie de Wilson (dosage de la céruloplasmine, cuivre urinaire) ou une atteinte hépatique.
Conseils alimentaires
Général
- Noix de cajou (2.2 mg/100g), noisettes (1.7 mg/100g)
- Graines de tournesol (1.8 mg/100g)
- Chocolat noir > 70% (1.8 mg/100g)
- Shiitake séchés (5.2 mg/100g)
- Lentilles cuites (0.5 mg/100g)
Informations complémentaires
Conseils de mode de vie
- Le cuivre alimentaire est rarement déficient sauf en cas de supplémentation zinc prolongée. Si tu prends du zinc, surveille aussi le cuivre.
Synergies
- Le cuivre est nécessaire au métabolisme du fer (céruloplasmine). Un déficit en cuivre peut mimer une carence en fer (anémie résistante au fer).
Interactions
- Zinc à haute dose (> 25 mg/jour) : inhibe l'absorption du cuivre par compétition au niveau du transporteur intestinal.
- Vitamine C à haute dose (> 1g/jour) : peut réduire l'absorption du cuivre.
Marqueurs liés